Вакуумна піч STEBA SV 50 Sous Vide
Технологія Sous Vide в буквальному перекладі означає «приготування без повітря», тобто під вакуумом, але технологія Sous Vide – це щось більше, це поєднання приготування у вакуумній упаковці і приготування при низьких температурах з подальшим швидким охолодженням і регенерацією. Дана технологія полягає в отриманні високої якості продукції, скорочення втрат при тепловій обробці і збільшення терміну зберігання.
М'ясо є одним з найбільш дорогих інгредієнтів на кухні, при традиційному способі приготування від 25% до 30% втрачається через усушки. При більш тривалому готуванні м'яса при відносно низьких температурах пастеризації у вакуумних упаковках, втрата ваги значно зменшується, тим самим збільшуючи кількість порцій і скорочуючи витрати. Краще зберігаються вітаміни і поживні речовини, страви готуються без консервантів, стабілізаторів і загусників. Забезпечується дієтичне харчування, за рахунок зниження кількості солі, насичених жирів і т. д.
При виробництві продуктів за технологією Sous Vide термін придатності більшості з них буде становити як мінімум 5 днів, включаючи день виробництва і споживання. Однак деякі продукти можуть зберігатися довше.
Термін придатності при технології приготування Sous Vide
Риба – 4-6 днів
Яловичина – 25-30 днів
Телятина – 25-30 днів
Свинина – 15-18 днів
М'ясо птиці – 10-18 днів
Овочі – до 45 днів.
Характеристики Вакуумна піч STEBA SV 50 Sous Vide:
-
Корпус з нержавіючої сталі
-
Зручний диск управління
-
Нагрів 20 л за 45 хв до 56°C
-
Точність 0,5°C
-
Циркуляція води: 8,0 л/хв
-
РК дисплей: температура, таймер до 99 год
-
Установка температури до 90°C
-
Компактний, зручний, мобільний
-
Використання в будь-якої ємності з глибиною від 15 см
-
Живлення: 230 V, 50 Hz, 800 W
-
Вага: 1,2 кг
-
Габарити: 375х80х155 мм
Країна бренд – STEBA (Німеччина)
Країна виробник - Китай
Гарантія 12 місяці
+38-097-220-19-71 Viber
+38-099-062-77-69 Vodafone
+38-067-772-44-13 Київстар
+38-063-742-51-66 Life
+38-044-599-59-20
Основні атрибути | |
---|---|
Виробник | Steba |
Країна виробник | Німеччина |
Тип управління | Електронне |
Максимальна потужність печі | 800 Вт |
Гарантійний термін | 12 міс |
Додаткові функції і характеристики | |
Таймер | Так |
Дисплей | Так |
Терморегулятор | Так |
Максимальна температура нагріву | 90 град. |
- Ціна: 7 745 ₴
- Спосіб упаковки: .