Вакуумна піч STEBA SV 75 Sous Vide
Технологія Sous Vide в буквальному перекладі означає «приготування без повітря», тобто під вакуумом, але технологія Sous Vide – це щось більше, це поєднання приготування у вакуумній упаковці і приготування при низьких температурах з подальшим швидким охолодженням і регенерацією. Дана технологія полягає в отриманні високої якості продукції, скорочення втрат при тепловій обробці і збільшення терміну зберігання.
М'ясо є одним з найбільш дорогих інгредієнтів на кухні, при традиційному способі приготування від 25% до 30% втрачається через усушки. При більш тривалому готуванні м'яса при відносно низьких температурах пастеризації у вакуумних упаковках, втрата ваги значно зменшується, тим самим збільшуючи кількість порцій і скорочуючи витрати. Краще зберігаються вітаміни і поживні речовини, страви готуються без консервантів, стабілізаторів і загусників. Забезпечується дієтичне харчування, за рахунок зниження кількості солі, насичених жирів і т. д.
При виробництві продуктів за технологією Sous Vide термін придатності більшості з них буде становити як мінімум 5 днів, включаючи день виробництва і споживання. Однак деякі продукти можуть зберігатися довше.
Термін придатності при технології приготування Sous Vide
Риба – 4-6 днів
Яловичина – 25-30 днів
Телятина – 25-30 днів
Свинина – 15-18 днів
М'ясо птиці – 10-18 днів
Овочі – до 45 днів.
Характеристики Вакуумна піч STEBA SV 75 Sous Vide:
-
Потужність: 800 Вт
-
Тип: Су-види
-
Тип управління: Сенсорний
-
Тип дисплея: ЖК
-
Відображення на дисплеї: поточна температура, таймер
-
Регульована температура: хв 20 °C - макс 90 °C
-
Таймер: 99 год
-
Апарат: Водонепроникний відповідно до IPX 7
-
Нагріває 20 літрів приблизно за 45 хв до 56 °C: відхилення макс. 0,1°C
-
Циркуляція води: 12 л / хв
-
Точний електронний контроль температури: до 90 °C
-
Мінімальна глибина каструлі:15 см
-
Легка чистка
-
Висока точність, компактний і зручний
-
Вага, кг: 1.6
-
Габарити, см: 39x7.5x11.5
-
Живлення: 230 V, 50 Hz, 800 W
-
Колір: Чорний, Нержавіюча сталь
Країна бренд – STEBA (Німеччина)
Країна виробник - Китай
Гарантія 12 місяці
+38-097-220-19-71 Viber
+38-099-062-77-69 Vodafone
+38-067-772-44-13 Київстар
+38-063-742-51-66 Life
+38-044-599-59-20
Основні атрибути | |
---|---|
Виробник | Steba |
Країна виробник | Німеччина |
Тип управління | Електронне |
Максимальна потужність печі | 800 Вт |
Гарантійний термін | 12 міс |
Додаткові функції і характеристики | |
Таймер | Так |
Дисплей | Так |
Користувальницькі характеристики | |
Колір корпусу | Чорний/сріблястий |
- Ціна: 8 850 ₴
- Спосіб упаковки: .