Вакуумная электропечь Steba SV 75 Sous Vide (Су Вид)

Ваккумная печь STEBA SV 75 Sous Vide

Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения.

Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки. При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки. Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей. Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д.

При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше.

Срок годности при технологии приготовления Sous Vide

Рыба – 4-6 дней

Говядина – 25-30 дней

Телятина – 25-30 дней

Свинина – 15-18 дней

Мясо птицы – 10-18 дней

Овощи – до 45 дней.

Характеристики Ваккумная печь STEBA SV 75 Sous Vide:

• Мощность: 800 Вт

• Тип: Су-виды

• Тип управления: Сенсорный

• Тип дисплея: ЖК

• Отображение на дисплее: текущая температура, таймер

• Регулируемая температура: мин. 20 °C - макс. 90 °C

• Таймер: 99 ч

• Аппарат: Водонепроницаемый в соответствии с IPX 7

• Нагревает 20 литров примерно за 45 мин до 56 °C: отклонение макс. 0,1°C

• Циркуляция воды: 12 л / мин

• Точный электронный контроль температуры: до 90 °C

• Минимальная глубина кастрюли:15 см

• Легкая чистка

• Высокая точность, компактный и удобный

• Вес, кг: 1.6

• Габариты, см: 39x7.5x11.5

• Питание: 230 V, 50 Hz, 800 W

• Цвет: Черный, Нержавеющая сталь

Страна бренд -  STEBA (Германия)

Страна производитель – Китай

Гарантия 12 месяцев

+38-097-220-19-71 Viber

+38-099-062-77-69 Vodafone

+38-067-772-44-13 Киевстар

+38-063-742-51-66 Life

+38-044-599-59-20